横浜のクラフトビールメーカー「南横浜ビール研究所」の醸造日記

横浜のマイクロブルワリー＋ビアパブ「南横浜ビール研究所」の設立経緯から醸造に奮闘する日々を綴ります

醸造ノート、輝かしき（？）第1回です。さて、当社の醸造設備はきわめて原始的です。日本のブルワリーで1、2を争うと思います。自動化されているところは一か所たりともありません。温度調整はサーモメーターとにらめっこで、慣性での温度上昇を予測して（つ…