横浜のクラフトビールメーカー「南横浜ビール研究所」の醸造日記

横浜のマイクロブルワリー＋ビアパブ「南横浜ビール研究所」の設立経緯から醸造に奮闘する日々を綴ります

南横浜ビール研究所醸造責任者としてブルワー人生をスタートしてまもなく2年。まったくの素人からスタートして、ほぼ独学でここまできました。遠回りもしましたし、いまだわかっていないことだらけですが、とにかく「自分の頭で考えてやってきた」という自…